طرز تهیه قرمه سبزی
قرمه سبزی یکی از شناختهشدهترین خورشهای ایرانی است که ترکیب سبزی معطر، گوشت، لوبیا و لیموعمانی را در پختی طولانی کنار هم قرار میدهد. این خورش ساده به نظر میرسد، اما نتیجه نهایی آن بیش از هر چیز به نسبت مواد، نحوه سرخ کردن سبزی و زمان پخت بستگی دارد.
شیرینی سنتی ایرانی
شیرینی سنتی ایرانی را نمیتوان فقط مجموعهای از خوراکیهای شیرین مانند سوهان، گز، باقلوا، قطاب، نان برنجی و سوهان عسلی دانست. پشت هرکدام از این محصولات، مجموعهای از مواد اولیه، روشهای آمادهسازی، مهارتهای قنادی و مناسبتهای اجتماعی قرار دارد که در طول زمان شکل گرفتهاند. این شیرینیها در شهرها و مناطق مختلف ایران شکلهای متفاوتی دارند و همین تنوع باعث میشود نتوان یک دستور یا حتی یک الگوی واحد برای همه آنها تعیین کرد.
